アルミ製

厨房用品専門店安吉ではここで揃わなかったら諦めて下さいといえるほど多くの商品を取り扱っております、その中で品質、バリエーションともに人気商品のアルミ半寸胴鍋です。まずアルミ鍋の特徴として熱伝導率が良い為、時間やエネルギーの節約になります。そのため主にスープやカレーの煮込み料理に大変便利な鍋となります。そのかわり酢などの酸性のものを使用した料理やこんにゃくなどアルカリ性の強い食材を使用した料理や塩分の多い調理には不向きです。その際はステンレス性のほうが腐食に強い為ステンレス製半寸胴鍋やモリブデン製半寸胴鍋がむいています。アルミのお手入れの際使い始めに米のとぎ汁を入れて10分位煮ると、アルミ鍋表面に皮膜ができて、黒く変色しにくくなります。そんな特徴のある業務用アルミ鍋の中でも人気なのがキプロスターシリーズの業務用半寸胴鍋です。耐久性、耐摩耗性に優れ強度にもこだわったエッジロール工法にて強度は抜群とっても太く頑丈な取手を採用しております。サイズバリエーションは21cm、24cm、27cm、30cm、33cm、36cm、39cm、42cm、45cm、48cm、51cm、54cm、60cmと自由にお選びいただきます。他にはエコクリーンのアルミマイスター寸胴鍋やムラノ極厚寸胴鍋、アルミDON寸胴鍋等各メーカー揃っております。